トピックス｜株式会社宮﨑補償鑑定

吉野家は、ヒット商品牛すき鍋膳の購買層が60代以上が35％となつており、吉野家の客層がシニアしているのを把握した。年齢層、時間帯など幅広い視点から市場を開拓する必要があるとし、その一環として吉野家は居酒屋サ－ビス「吉呑み」を150店で展開している。１人当たり平均利用料金は2,000円未満。「うまい、安い、早い」で居酒屋の客を奪った格好である(H27.5.4日経新聞)。