トピックス｜株式会社宮﨑補償鑑定

居酒屋業界では、「家飲み」などの広がりで、メニュ－の幅は広いが割高なイメ－ジのある総合居酒屋が苦戦している。
　そこで居酒屋大手は、客単価が2,000円台程度の低価格業態へのシフトを強めている。塚田農場、ワタミ、鳥貴族、モンテロ－ザなど(H28.10.12日経新聞)。